FOOD MICROBIOLOGY

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY

Brief history of microbiology

Pure culture techniques

maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS

Classification

Factors Affecting Growth of Microorganisms

Growth curve

Effects of environmental factors on growth of microorganism

Characteristics of Bacteria

Fungi

Yeasts - sacchromyces

Algae

ANIMAL VIRUSES

Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS

Sources of contamination

Cereal & Cereal products

Sugar and sugar products

Fruit and vegetables

Meat products

Milk and its products

Canned Food

Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS

Concepts of sterilization & Disinfection

Methods of sterilization and disinfection

Water for Quality testing

Milk testing

Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene

Importance of sanitation

Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene

आसान learn.It को भोजन सूक्ष्म जीव विज्ञान के नोट्स लगभग सभी महत्वपूर्ण विषयों जो नीचे दिए गए हैं कवर

यूनिट - मैं: सूक्ष्म जीव विज्ञान के परिचय

सूक्ष्म जीव विज्ञान का संक्षिप्त इतिहास

शुद्ध कल्चर तकनीक

संस्कृतियों के रखरखाव

यूनिट - द्वितीय: सूक्ष्म जीवाणुओं की आकृति विज्ञान

वर्गीकरण

कारक सूक्ष्मजीवों के विकास को प्रभावित करने वाले

वृद्धि वक्र

सूक्ष्मजीव के विकास पर पर्यावरणीय कारकों का प्रभाव

जीवाणु के लक्षण

कवक

खमीर - sacchromyces

शैवाल

जानवर वायरस

अक्तेरिओफगेस

यूनिट - तृतीय: विभिन्न खाद्य पदार्थों की माइक्रोबायोलॉजी

संक्रमण के सूत्रों का कहना है

अनाज और अनाज उत्पादों

चीनी और चीनी उत्पादों

फल और सब्जियाँ

मांस उत्पादों

दूध और उसके उत्पादों

डिब्बा बंद भोजन

विषाक्त भोजन

यूनिट - चतुर्थ: सूक्ष्मजीवों के नियंत्रण

नसबंदी और कीटाणुशोधन की अवधारणाओं

नसबंदी और कीटाणुशोधन के तरीके

गुणवत्ता के परीक्षण के लिए पानी

दूध का परीक्षण

भोजन की खपत के लिए सामान्य सूक्ष्मजीवविज्ञानी मापदंड

यूनिट - वी: खाद्य स्वच्छता और सफाई

खाद्य स्वच्छता के महत्व

स्वच्छता का महत्व

भोजन तैयार करने, प्रसंस्करण, पैकेजिंग, भंडारण और परिवहन और व्यक्तिगत स्वच्छता